FAQ

• Qu'est ce qu'un café de spécialité

Le café de spécialité est un café d’exception, évalué selon les standards stricts de la Specialty Coffee Association (SCA). Pour être reconnu comme tel, il doit obtenir une note de 80/100 ou plus, attribuée à la suite d’une dégustation professionnelle réalisée par des experts certifiés appelés Q Graders. Ils évaluent la qualité de la tasse : arômes, équilibre, acidité, corps, propreté et complexité.

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• D'où proviennent les cafés de chez Adrenaline Coffee Roasters ?

Nous vous proposons  une large gamme cafés  soigneusement sélectionnés, provenant de fermes du monde entier, comme en Éthiopie, Colombie, Honduras, Rwanda, Pérou ou Brésil. Chaque café affiché sur la boutique en ligne est clairement identifié par son terroir, garantissant une transparence totale sur son origine.​Nous passons par des importateurs qui travaillent en direct avec les coopératives, et assurent le transport de notre café vert jusqu’à notre atelierune note de 80/100 ou plus, attribuée à la suite d’une dégustation professionnelle réalisée par des experts certifiés appelés Q Graders. Ils évaluent la qualité de la tasse : arômes, équilibre, acidité, corps, propreté et complexité.

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• Proposez vous des cafés certifiés bio ou issus du commerce équitable ?

Chez Adrénaline, nous travaillons en direct ou via des coopératives engagées auprès des producteurs.

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Cependant, tous nos cafés ne portent pas forcément de label.
Certains petits producteurs cultivent selon des méthodes biologiques ou agroécologiques, sans pouvoir assumer les coûts élevés des certifications.

 

Nous privilégions la confiance, la transparence et la qualité des relations humaines, au-delà des labels.
Chaque café sélectionné respecte nos valeurs : traçabilité, durabilité et respect du travail des producteurs.

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• Proposez-vous vos cafés en version décaféinée ?


Oui, et pas n’importe lequel : notre Décaf’ Tumbaga provient de la région du Cauca, en Colombie, et offre une qualité comparable à celle d’un café classique.

Ce café est décaféiné selon la méthode naturelle « Sugar Cane », également appelée éthyle-acétate.
Cette méthode utilise un solvant doux issu de la canne à sucre pour retirer la caféine tout en respectant les arômes du grain.
Le résultat est un café doux, gourmand et équilibré, adapté à une consommation en journée ou en soirée.

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• Comment choisir un café parmi vos références lorsqu’on débute ?


Voici quelques repères simples :


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   - cafés doux, fruités, légers → torréfaction claire


   - cafés équilibrés et accessibles → torréfaction moyenne


   - cafés intenses ou adaptés au lait → torréfaction foncée

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Chaque fiche produit comprend un profil aromatique, des indications de torréfaction et des conseils d’extraction. En cas de doute, notre équipe peut orienter vers une sélection adaptée.

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• Vos cafés sont-ils disponibles en grains ou moulus ?


Tous nos cafés sont disponibles en grain ou moulus, selon la préférence.
Sur chaque fiche produit, il est possible de sélectionner l’option qui convient : grains entiers (pour conserver un maximum de fraîcheur) ou mouture adaptée à la méthode d’extraction (filtre, espresso, piston, etc.).

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• Est-il possible de choisir une mouture adaptée à sa cafetière pour vos cafés ?


Oui, bien sûr.
Lors de la commande, il suffit de choisir la mouture adaptée à la méthode :
• espresso / italienne → mouture fine

 

   - filtre / V60 / Chemex → mouture moyenne


   - piston / French Press → mouture grossière

 


La mouture est réalisée à la demande, juste avant l’expédition, pour garantir un café aussi frais que possible.

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• Combien de temps vos cafés se conservent-ils une fois ouverts ?


Une fois ouvert, le café peut se conserver jusqu’à 3 mois sans altération majeure, s’il est stocké dans de bonnes conditions.
Au-delà, les arômes diminuent progressivement, sans rendre le café impropre à la consommation.

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• Comment conserver vos cafés pour préserver leurs arômes ?


Pour une conservation optimale, il est conseillé de consommer le café dans les 3 mois suivant la torréfaction (mentionnée sur le paquet).
Il doit être stocké dans un endroit sec, à l’abri de la lumière, et correctement refermé.
Nos paquets sont équipés d’un zip refermable.
À noter que le café moulu perd ses arômes plus rapidement que le café en grain.