GESHA FINCA QUINDÍO - Colombie
Le Gesha (souvent écrit à tort Geisha) est une variété de café réputée pour son profil aromatique exceptionnel, particulièrement lorsqu’elle est cultivée en altitude. Issue de caféiers sauvages d’Éthiopie, elle a été découverte dans les années 1930 dans les forêts de la région de Gesha, d’où elle tire son nom.
En Colombie, le couple Jesús et Rosa Barahona cultive du café depuis plus de 20 ans à la Finca Quindío, située dans la région de Huila, l’un des terroirs les plus prestigieux du pays. Lorsqu’ils ont acquis la parcelle, une partie était dédiée à l’élevage de bétail, l’autre à la culture du Caturra. Aujourd’hui, sur leurs 7 hectares, ils produisent toujours du Caturra, mais aussi d’autres variétés, avec un engagement fort pour la production de cafés de spécialité.
Ce lot en process naturel a été réalisé à partir de cerises soigneusement sélectionnées, récoltées à pleine maturité. Celles-ci sont ensuite étalées pour un séchage au soleil, avec des retournements réguliers afin d’assurer un séchage homogène. Le processus complet de séchage dure environ 25 jours.
Origine : Colombie
Variété : Gesha
Process : Naturel
Altitude : 1800mProfil aromatique : Cerise, Fleurs blanches
Type de torréfaction : Claire (filtre)
Score SCA : 88.25
Conserver son café :
Pour profiter au maximum des arômes, nous recommandons de le consommer dans les 3 mois après la date de torréfaction inscrite sur le paquet. À conserver dans un endroit sec, à l'abri de la lumière et bien fermé (nos paquets sont munis de zip refermables). À noter que si le café est moulu, les arômes se perdront plus rapidement.
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