Marzocco Strada EP

La Marzocco a entrepris de concevoir le Strada EP (Electronic Paddle) du fait d’un changement au niveau du marché. Tandis que la plupart des torréfacteurs de café ont commencé à se diriger vers le Direct trade (marché direct) et les cafés relationnels, La Marzocco a réalisé qu’il existait un besoin d’une machine plus stable, fiable et polyvalente qui leur permettait de mettre en valeur le meilleur de ces cafés.
 
La Strada EP a la capacité de répéter automatiquement les courbes de pression. Une fois que le barista aura enregistré une courbe de pression personnalisée sur un café, un simple mouvement du levier reproduira la courbe programmée. Grâce au levier électronique, le barista peut se concentrer sur l’interaction avec le client sans tenter de manipuler la pression manuellement pendant le processus d’extraction.
 
Commande électronique

Mémorisation des profils pour programmer et répéter les profils de pression. Quatre courbes de pression individuels peuvent être enregistrés sur chaque groupe.
 
Pompes volumétriques à engrenages multiples
 
Montées à l’intérieur de la Strada EP avec des dimensions compactes permettant le montage d’une pompe par groupe.
 
Electrovanne à vapeur proportionnelle

Contrôle par levier de l’électrovanne proportionnelle qui réduit les interventions de manutention programmée.
 
"Display" individuel

Montre la pression et la durée de l’extraction en temps réel.
 
Buses à vapeur performance touch

Buses à vapeur hautes performances qui sont froides au touché.
 
Éditeur de profils

Application en ligne qui permet au barista de créer des profils d’extraction à utiliser sur la Strada EP par l’intermédiaire d’une clé USB.
 
Groupes exposés

Améliore l’ergonomie et la visibilité de ces derniers pendant le travail.
 
Chaudières séparées
 
Les chaudières multiples permettent de personnaliser la température de chaque groupe de distribution.
 
Pid multiple (café et vapeur)

Permet de contrôler électroniquement la température des chaudières café et vapeur.
 
Chaudière isolée

Pour réduire la consommation d’énergie et améliorer la stabilité thermique.
 
Système de stabilité thermique

La température est stabilisée au passage de l’eau à travers chaque composant.
 
Paddle interface

Emblème de La Marzocco pour activer la préparation du café.
 
Porte-filtres et filtres de haute précision

Les porte-filtres et filtres de haute précision en acier inoxydable améliorent la consistance et la qualité du café en tasse.
 
Afficheur numérique & interface jog wheel

Programmation intuitive qui simplifie la configuration des paramètres de la machine.
 
Electrovanne vapeur proportionnelle

Contrôle par levier de l’électrovanne proportionnelle qui réduit les interventions de manutention programmée.
 
Plateau de récupération d'eau réglable

Ajustable pour accueillir une variété de différentes tailles de tasse.
 
Programme auto back-flush

Programme de rinçage automatique.
 
Port USB

Port USB qui permet de mettre à jour les profils de pression.
 
Caractéristiques
2 groupes
3 groupes
Hauteur (cm/in)
47,5 / 19
47,5 / 19
Largeur (cm/in)
80 / 31,5
100 / 40
Profondeur (cm/in)
67,5 / 26,5
67,5 / 26,5
Poids (kg/lbs)
85 / 187,4
102 / 224,9
Voltage (VAC)
200V Mono/Triphasé
220V Mono/Triphasé
380V Triphasé
200V Mono/Triphasé
200V Mono/Triphasé
380V Triphasé
Watt Standards (W)
4500 (200V)
4600 (220/380V)
5500 (200V)
6400 (220/380V)
Chaudière Café (L)
2 x 1,3
3 x 1,3
Chaudière Vapeur (L)
8,2
11,8
 
Concernant La Marzocco :
 
Fondée en 1927 par Giuseppe et Bruno Bambi, La Marzocco est originaire de Florence. La firme s’est vite imposée comme l’un des leaders mondiaux de la machine à café espresso de haute qualité.