GAKENKE - Burundi
La station de lavage Gakenke est située dans la région montagneuse de Kayanza, au nord du Burundi, l’un des terroirs les plus réputés du pays pour la production de cafés de spécialité. Fondée en 1991, elle travaille aujourd’hui avec 1 780 petits producteurs répartis sur 22 collines environnantes. Les caféiers, majoritairement de variété Red Bourbon, sont cultivés entre 1 500 et 1 800 mètres d’altitude sur de petites exploitations familiales bénéficiant de conditions idéales pour le développement d’une grande complexité aromatique.
Accompagnés par Greenco Coffee, les producteurs bénéficient d’un encadrement technique permanent favorisant l’amélioration de la qualité des récoltes ainsi que l’adoption de pratiques agricoles durables. Certifié IMPACT, ce café participe également à des projets locaux visant à renforcer les revenus des familles productrices et à soutenir le développement des communautés rurales.
Après une récolte sélective à la main, les cerises sont acheminées à la station où elles sont soigneusement triées puis transformées selon un process lavé rigoureux. Les grains sont fermentés, lavés et séchés lentement sur lits africains pendant plusieurs semaines, permettant d’exprimer toute la pureté du terroir.
En tasse, ce café dévoile un profil élégant et lumineux. On retrouve une attaque florale évoquant les fleurs blanches, ainsi que des notes élégantes de rappelant la bergamote. Sa texture soyeuse et sa finale raffinée mettent en valeur le terroir burundais.
Origine : BurundiVariété : Red Bourbon
Process : Lavé
Altitude : 1500 – 1800 mProfil aromatique : Bergamote, Fleurs blanches
Type de torréfaction : Moyenne (espresso & filtre)
Score SCA : 86
Conserver son café :
Pour profiter au maximum des arômes, nous recommandons de le consommer dans les 3 mois après la date de torréfaction inscrite sur le paquet. À conserver dans un endroit sec, à l'abri de la lumière et bien fermé (nos paquets sont munis de zip refermables). À noter que si le café est moulu, les arômes se perdront plus rapidement.
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