GESHA LA MANOA - Colombie
La Manoa est une ferme située en Colombie, dirigée par Jose Edwin Barzon. La variété Gesha, mondialement reconnue pour sa finesse en tasse, s’épanouit parfaitement dans les conditions agroclimatiques de la ferme, développant un profil aromatique complexe.
Le Gesha (souvent écrit à tort Geisha) est une variété de café réputée pour son profil aromatique exceptionnel, particulièrement lorsqu’elle est cultivée en altitude. Issue de caféiers sauvages d’Éthiopie, elle a été découverte dans les années 1930 dans les forêts de la région de Gesha, d’où elle tire son nom.
Traité selon le process lavé : les grains sont dépulpés peu après la récolte, fermentés avec soin puis lavés afin d’éliminer tout mucilage résiduel avant le séchage sous serres.
En tasse, une acidité vive et des notes de raisin blanc et de camomille.
Origine : Colombie
Variété : Gesha
Process : Lavé
Altitude : 1780-2100mProfil aromatique : Raisin blanc, camomille
Type de torréfaction : Claire (filtre)
Score SCA : 87.25
Conserver son café :
Pour profiter au maximum des arômes, nous recommandons de le consommer dans les 3 mois après la date de torréfaction inscrite sur le paquet. À conserver dans un endroit sec, à l'abri de la lumière et bien fermé (nos paquets sont munis de zip refermables). À noter que si le café est moulu, les arômes se perdront plus rapidement.
.png){kind=small}