DÉCAF' TUMBAGA - Colombie
Ce café décaféiné nous vient de la région de Cauca en Colombie. Une fois le récolté, il est traité en process lavé puis est décaféiné en utilisant la méthode Sugar Cane.
Ce procédé utilise un solvant naturel dérivé de la canne à sucre pour retirer la caféine du grain. Après avoir humidifié les grains de café vert pour ouvrir leurs pores, on les rince avec de l’éthyle-acétate, une molécule naturellement présente dans la canne à sucre. Cela permet d'extraire la caféine tout en préservant les arômes.
Résultat : un café décaféiné doux, sucré et très proche d'un café “classique”.
Origine : ColombieVariétés : Multiples variétés locales
Process : Lavé (Sugar Cane)Profil aromatique : Chocolat, pomme
Type de torréfaction : Foncée (espresso)
Score SCA : 84
Conserver son café :
Pour profiter au maximum des arômes, nous recommandons de le consommer dans les 3 mois après la date de torréfaction inscrite sur le paquet. À conserver dans un endroit sec, à l'abri de la lumière et bien fermé (nos paquets sont munis d'un zip refermable). À noter que si le café est moulu, les arômes se perdront plus rapidement.
.png){kind=small}