SEDI LOYA - Éthiopie
Sedi Loya est une station de lavage située dans la région de Limmu, en Éthiopie, dirigée par Khalid Shifa et son frère Ahmed Abateman.
Très impliqués dans la qualité de leur production, ils accueillent de nombreux petits producteurs locaux qui apportent leurs cerises jusqu’à la station. Celles-ci sont ensuite soigneusement dépulpées, mises en fermentation, puis lavées et triées avant d’être mises à sécher sur des lits africains (process lavé).
En tasse, ce café révèle un corps délicat, avec des notes de florales caractéristiques des cafés éthiopiens lavés, accompagnées d’une légère acidité qui rappelle le citron.
Origine : ÉthiopieVariété : Heirloom
Process : Naturel
Altitude : 1950mProfil aromatique : Jasmin, citron, thé vert
Type de torréfaction : Moyenne
Score SCA : 86
Conserver son café :
Pour profiter au maximum des arômes, nous recommandons de le consommer dans les 3 mois après la date de torréfaction inscrite sur le paquet. À conserver dans un endroit sec, à l'abri de la lumière et bien fermé (nos paquets sont munis de zip refermables). À noter que si le café est moulu, les arômes se perdront plus rapidement.
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