FINCA CANAQUE - Guatemala
La Finca Canaque est une ferme fondée en 1958 par Jorge Vides et se transmet aujourd’hui depuis trois générations. Située au sommet des montagnes de La Libertad, dans la région de Huehuetenango, la ferme bénéficie d’un terroir d’altitude idéal pour la production de cafés de spécialité.
Depuis 2016, María Vides est à la tête de la finca et met un point d’honneur à produire des cafés de haute qualité, aussi bien en process lavé que naturel.
En tasse, ce café offre un corps soyeux, une belle sucrosité rappelant le miel, avec des notes de cerise et d’orgeat, qui apportent profondeur et complexité.
Origine : Guatemala
Variétés : San Ramón, Caturra
Process : Naturel
Altitude : 1800mProfil aromatique : Cerise, orgeat, miel
Type de torréfaction : Omni (filtre & espresso)
Score SCA : 85.50
Conserver son café :
Pour profiter au maximum des arômes, nous recommandons de le consommer dans les 3 mois après la date de torréfaction inscrite sur le paquet. À conserver dans un endroit sec, à l'abri de la lumière et bien fermé (nos paquets sont munis de zip refermables). À noter que si le café est moulu, les arômes se perdront plus rapidement.
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